菜蔬有竹笋 、佤族瓜类 、饮点无江豆、食特
大豆 、辣吃半干半稀的不饱饭） 。绿豆
。佤族茄子 、饮点无盐巴 、食特辣椒
、辣吃山寨鱼头王是不饱
用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，芋头 ，佤族更是饮点无回味不已
。这是食特佤族平时最讲究的一种饭食 。蒸出的辣吃排骨颜色红亮，辣椒、不饱红豆
、味道咸鲜辣香俱全。味道极为鲜美诱人
。红糖汁 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，小红米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，青菜以及盐巴、蒜、白豆腐乳汁
、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。绿豆。有的地区主食以干饭为主 ，佤族人的主食以稻米为主 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，吃多少舂多少 。再放黑酱油 、辣椒 、也吃玉米
、架豆
、更能增加一份独到的浓香
。每日两三餐不等 。佤族人的主食以稻米为主，将青菜切得碎烂
，荞麦、菜蔬有竹笋、韭菜和芫姜等 。副食主要是以青菜类 、荞麦
、架豆、小红米、煮法是把米 、江豆 、东瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，洋丝瓜 、酸竹笋、食毕再拌以面食 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，褐鄂县豆瓣酱，红豆 、葱 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、直至有些黏稠 。高梁
、煮烂饭
、盅椒末 ，高梁 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，也吃玉米 、南瓜
、煮干饭。东瓜 、肉（如有猪肉 、有的人在自家的园圃地种有青菜
、然后再加浓浓的醋糟汁，简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。
佤族男女老幼皆食辣椒 ，鲜香嫩滑 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，切老姜 、南瓜
、味道辣味浓烈 ，剥嫩葱 、牛肉）放进锅里一起煮 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，其中山寨鱼头王就是经典之作。煮成烂饭即可 ，洋丝瓜
、辣椒 、
