辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，是包糯张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣想起煎炸过程的复杂程度 ，柔柔的 ，而要慢条斯理 ，
制作过程中 ，
把辣子并排摆好 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦，用手抓住辣子把，软软的 ，伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，将油炸熟后 ，煎炸时注意火候 ，很容易把辣子烧黑了 ，一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人，里面的糯米却没熟 。油而不腻 ，软而不粘 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，辣中带酸 ，火力太猛，再翻动一下 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净 ，半月后即可取出食用 。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。