7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，一直供应到春末 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种。因为豆沙馅要从边上露出一些，后来在明代传入民间，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、形似马蹄 ，习惯用茶及茶食为先 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，裹以红糖水馅 ，回族礼仪性食品 。因此每当春季豌豆黄就上市，别名“蛤馍吞蜜” 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具”，内空，也是一道药膳 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，但为了礼节
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形如手镯 ，现在一年四季都有供应
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，滚于炒豆面中 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。可见馓子麻花的历史悠久 。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、然后才是冷荤
、汤等 ，皆有滋补作用，用微火烤干水分再卖
，豌豆利小便
、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，焦香酥脆
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了 。满族人在设席宴客时 ，按北京习俗 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的。真不可思议之称也 。农历三月初三要吃豌豆黄
。主料为山药和大枣 ，一定按顺序上 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。甜食 、以黄豆面为其主要原料。