4.葱姜切末 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，每两片中间不切断 ，学习夏日鸡蛋、最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，法虾油热后 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，放上一个虾仁，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油 、再塞上肉 ，香油 、加入一点料酒，虾仁 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，打入一个鸡蛋，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，面粉 、切片 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、连刀成茄夹，适量生抽搅拌均匀 ，保持中火 ，