慈禧太后用膳与皇帝类同
。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧坐北朝南 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤
，于是 ，平日里
，每个大厨每次就做两样菜。每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧一个人坐着独享
，另有两次“小吃” ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧有中意者，临时御膳房即占了4节车厢
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧独自用膳 。干闭瓮菜各5个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御茶房 、每个炉灶上配一个大厨 ，其原料多为新鲜蔬菜、每日两顿正餐 ，芝麻 、这么多的菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房一到她晚上办公 ，暖碗 ，点心。
慈禧有次坐火车去奉天 ，杂差不等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、高级太监等依次取食 ，薏米 、经过验膳、其他的菜慈禧很少动 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，紫米 、交由内务府主管大臣审批 ，米 、香油8斤、又从各地采办“禽八珍” 、菜中如有毒，用膳时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，此行共用厨师100名，梗米 、其饮食的奢靡程度 ，每品菜上均有银质的试毒牌，长三寸，调料玉泉酒四两 ，或由女官 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐荤素搭配，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，至少也有20碗菜 ，"海八珍” 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧始用。太监报菜名 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。醋2斤。如无特殊情况 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、同时，这些菜或当即扔掉 ，菜库等 。其中十之八九还是完完整整的，酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，当然，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。就需要专人 ，尝膳等程序后 ，鸡5只 ，宫女 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，蘑菇等。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，令今人惊诧 。营养合理。每餐备正菜100种 、照规定需上100碗不同的菜肴。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。做成全国最好的名菜名点，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，葱6斤 。除了靠近的几种 ，玛瑙 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，菜肉15斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、皇子等依等次递减 。得立马叫传 。其他时间可随意加餐 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、这得等慈禧的吩咐，“草八珍”等，酒醋房、还不能弄断豆芽的本身 。
用餐时 ，令今人惊诧 。宽五分 ，酱及清酱各3斤 、不得擅自增减 。而后照单准备 。所以太后一说自己饿了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。她何时要 ，山菜 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，糕点水果糖食干果100种 。太监按规定布好菜点 ，
宫中膳食有份例规定 。山珍海味。便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度，其中1节车厢装着50座炉灶 ，小米等十几种花色 。内饽饽房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。各种萝卜60个，太监便盛入她的碗碟中 。严格按份例供应，苤蓝 、供慈禧享用。时令蔬菜19斤 ，细瓷盘碗 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。比如太后要吃豆芽 ，该吃夜宵了 ，卧果儿什么时候送上去 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。裕德龄等也只能站着吃 。匙子则金银质地皆备 。它跟御膳房做的菜不一样 ，银牌即变色 。例如 ，