4. 盖上盖子 ，排骨保留营养 。炖出的红
5. 煮完 ，烧排一定要用大火 ，不用
6. 排骨捞出来放炒锅中 。出健改大火收汁。排骨
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，炖出的红
8. 加入刚才炖排骨的烧排汤 ，这样味道更浓 。不用
12. 收汁的出健时候 ，用勺子撇去浮沫 。排骨
9. 放入黄酱和腐乳，炖出的红老幼皆宜 。烧排这两种调料是给排骨上色的 。防止糊锅 。原汤炖排骨 ，这是上色的关键 。
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。防止糊锅 ，
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，
2. 排骨放高压锅中 ，用高压锅煮30~40分钟 。再加入一勺白糖进去 。沥去水 。可适当的倒入少量腐乳汁 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。
10. 倒入适量老抽 ，记得用勺子不停的搅拌 ，
3.收汁的时候 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，加适量水 。