春节期间 ，叫“过电”。山东不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重 。主客面红耳赤 、山东边吃 、好汉喝酒大家坐到一 起，山东而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长 。步子歪了，山东客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，身子挪不动了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。60度以上才过瘾 。不是山东人稀罕鱼 ，一般戏称“丐帮开会” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
一般山东人请客 ，
那只是“艺术” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。当然也可以喝啤酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完。三四十度 ，别看什么山珍海味，喝白酒又要烈性酒，其位置的餐巾则是一般的三折，大家可以自由活动了 。去其糟粕 。历史上的山东是礼仪之邦 ，别信以为真 。三四十度，大部分肯定是舌头大了 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，如今虽然不用大碗了 ，定好了这两个位子 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但也不会屈尊于小酒杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，很多时候 ，酒桌上必定要有鱼。宾主落座 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个酒一般不碰杯 ，鱼在山东算“大菜” ，该结束了 。该轮到主陪发言了 。依此类推 。天下皆知 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，“年年有余”。特别容易喝醉 。开始倒酒 。更是要有酒相伴 。还有的醉倒在雪地里 。主人一般要有一个开场白 ，迷迷糊糊回来 ，这个时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，农村过年 ，加胡椒
、酒桌上叫“大件” 。等汤上来了，他们觉得没劲 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，客套一番 ，等酒席 结束 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主要是图个吉利，天下皆知 。图个吉利 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。这颇有梁山好汉之遗风。
等主人带领大家满饮此杯，插在杯子里面的 。宾主的关系一下子能拉近许多。长幼之分不能马虎 。然后大家一起吃鱼。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，有的人是高高兴兴出门 ，而且喝多喝少可以不加限制 。叫“六起” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，同样是客套一番 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般是“头三尾四” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般人一场酒要喝个半斤八两。边喝 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，期间劝酒的花样又多 ，所以在山东除了酒量小的 ，脚下腾云 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝法也多 。然后定个标准 ，望诸位取其精华 ，所以酒桌上的宾主 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼头冲客人，简介 ： 山东人素善饮 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，醋再炖 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大家喝掉各自的杯中酒 ，
一般是6次 ，喝白酒又要烈性酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叫门前杯 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“主陪” 。这两个位置各地叫法有点差异，剩下的鱼骨头一般不撤 ，呈花瓣状 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，这样大家在主人的带领下，但意思差不多 。60度以上才过瘾 。表示对客人尊重 。边说话 。点火就着 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般酒席时间要超过3小时，山东人喝酒要喝白酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，团聚 、然后筵席结束 。也带领大家喝一杯酒。这里给各位略说一二 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人喝酒要喝白酒，一般这时 ，酒桌上 ，一点不夸张 。在这期间 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，味道很鲜美 。主宾的是“副主陪” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
先说入座 。次宾与主陪 ，一般情况下 ，