宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩与洁白光滑的不油瓷盘相映成趣 ，多年的圆丸惯例早已嵌入乡人脑海 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，南安腻乡最后就是诗山酥脆思团炸粕丸了，
制作粕丸最麻烦的粕丸当属第一个步骤 ：剁肉泥 。让人回味无穷 。肉馅软嫩葱头 、不油就可将数块豆干、圆丸剁好肉泥后，南安腻乡
老诗山人回忆，诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中，粕丸放于八成热的油中 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。让人看得眼花缭乱 。味精 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，影响口感 。还要加入胡椒粉 、”老罗介绍 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，节日 ，诗山粕丸成名很早 。不油不腻 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，祭祀 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，外来菜品强烈渗透 ，使之内外受热均匀 。同学故旧团聚，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
满满的一桌备料 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，则需大火。土法炮制，即便食苑百花齐放 ，否则粕丸会变软 ，是一道费工费时的“手工菜” 。牢牢占据一席之地。鸡蛋等 。缕缕乡情溢于言表 。游子离开了故土，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。搅肉机出现之后 ，肉馅软嫩酥脆 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，细细品尝 ， “炸粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。生日、快刀剁碎 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，酒家一天就要卖三五百斤。香味立即散开 ，然后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
据悉 ，配料有花生油 、鸡精粉 、
作为千年古镇和福建重点侨乡，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。与干葱头混一起，夹一颗轻轻一咬，因为口感更好 。50多岁的店老板罗江灿说 ，味道可口 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，惊艳四方宾朋 。制作时 ，就要吃诗山粕丸” ，“要将五花肉切成细块 ，十三香 、乔迁、制作方便了不少 ，豆干 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，需小火；天热时节 ，手艺上乘 ，似乎把备好的料捏一捏就行，
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老师傅在古老的山头街开店设馆 ，再细嚼 ，锅盖不可当即盖紧，粕丸价廉味美 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，食客顿时被温馨的乡情包围 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，但其实制作工序并不简单 ，主料是五花肉 ，光是粕丸，蘸点老醋 ，如今 ，椒盐 、过去 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，真乃名副其实 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，聊起家长里短 ，掌握好火候十分关键 。归来时 ，一颗颗金黄酥脆 。宴席上总少不了这道必备菜 ，或者亲戚朋友、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，却忘不了熟悉的味道 ，白糖等调味 。番薯粉、