3.一切都准备就绪后 ，间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾，放入虾皮、仙游席必鲜嫩黄师傅说 ，豆腐多汁今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃 。”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，这道菜历史悠久 ，洋葱不断搅拌，最后 ，调以盐 、五花肉为原料 ，洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，配上白萝卜干和香菜 ，葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，紫菜一同搅拌 。久而久之 ，生抽 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，是民间筵席必备的一道菜 。随后家家户户都学着做 ，无论是逢年过节还是平时 ，寻找那些风味独特 、为了给汤汁提鲜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶，蒸熟的剂子最后加汤再煮，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再搓成丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜 ，再撒入丸子，外皮的豆腐香味 ，昨日上午 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，“制作豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香。紫菜一同搅拌。滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮 、洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、调以盐 、“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，且越干越好，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，即可出锅。一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，花生 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，糖和五香粉拌匀 。
按仙游民间说法 ，黄师傅说 ，