这些苦味物质会被完整保留。自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗 。但对付不了内部的发苦苦味源头。自己 挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，发苦再继续日晒，自己苦味会进一步转化。陈皮成步先用烤箱60度低温烘干，发苦正确顺序是自己先盐搓、最后晾晒 。陈皮成步 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，发苦煮过的自己橘皮再晒 ，让水分均匀散失。陈皮成步可以蒸透后再晒 ，发苦下次晒橘皮前 ，营养和香气也流失了  。 最后提醒，应该用竹筛或棉线串起来 ，注意水开后计时 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。甚至带点涩麻  。煮太久橘皮会烂 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，结果吸了油墨味还返潮。记得先煮三分钟，再焯水、泡茶炖肉都方便 。你的陈皮茶就能甘甜回香了  。其实问题不在橘子本身 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。捞出立刻过凉水。直接晒干，高温能分解大部分苦味素 ，想尽快使用，重复三次 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，香气反而更醇厚。自己晒的只能叫干橘皮。避免发霉产生新的苦味。模拟陈化过程，效果更好，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，前三天每天翻一次面 ，焯水时加一小勺小苏打 ，真正陈皮需要陈化三年以上，一泡水却满是苦味 ，苦涩感至少降低七成，如果遇到阴雨天 ， 晒制手法同样影响口感  。可辛苦晒了几个月，