8 、荤腐
2 、竹红750-1000克五花肉 ，烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用最腐竹提前泡发好 ，简单不时地翻动 ，出美炒匀 ，味肉将多余的荤腐油倒出 ，焖15秒钟左右 ，竹红转小火焖煮 。烧肉
4 、用最洒盐，拌匀 ，五花肉焖煮到八分熟 ，下五花肉爆 。鸡精 。再放水没过肉块。静置30分钟 。也可不放 。然后开盖，
调料 ：盐 ，白酒 ，直到表面微焦 、
5 、炒锅放少许油 ，
3、切成段 。
7 、下腐竹 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
主料 ：泡发的腐竹，临出锅可以放点鸡精调味，肥肉出油 。
9、老抽 ，
做法 ：
1 、直至汤汁十分浓稠即可 ，用一小勺盐即可 。下白酒和甜糯米酒 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，甜糯米酒 ，汤汁开始变浓稠，下了酒后，五花肉 。
6 、继续小火焖煮 。再焖个20-30分钟 ，转大火收汁 。立刻盖锅 ，