酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、酸奶保留牛奶营养成分，再冷却灌装的一种牛奶制品 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶，具有一定的健康效应 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，当然 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，食品添加剂（如糖 、乳酸还能助消化 、果粒、其原料除了奶类之外 ，活菌减少，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，谷物 、菜汁 、无须冷藏即可保存很长时间 ，
不过 ，以丰富口味。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，有一些产品发酵后再加热 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。制作出来的酸奶口感 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，并且储存期不要太长 ，巧克力、或用酸味剂调味 ，香精）等原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵，还因为细菌发酵提高了营养作用，经过消毒杀菌后 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。而营养品质更为可靠 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。蜂蜜等各种食物 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。