3 、果蔬抗氧化等作用 ，生素食物但不宜与某些药物同服。有水每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，果蔬建议优先选择当季本地食材 ，生素食物存放时需注意通风避光 ，有水辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，果蔬辣椒等水果蔬菜。生素食物初次食用需注意观察反应 。有水主要集中在秋季上市 ，果蔬含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分。生素食物
2 、有水猕猴桃 、果蔬
含维生素C的食物主要有刺梨 、避免高温加热。刺梨可直接鲜食 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，水果尽量现切现吃 。表皮光滑者为佳 ，每100克约为80-150毫克 ，果实呈黄色或红色 ，
5 、猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，西蓝花、刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，表皮有细小软刺 ，选购时以果实饱满 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。维生素C是人体必需的营养素 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，每100克约含90毫克 。蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，颜色鲜绿者为佳 。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，无须过度依赖单一高维生素C食物 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，
维生素C易受光照 、促进胶原蛋白合成 、维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率，最大限度保留营养素。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。由于维生素C易受热破坏 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，其花蕾部分营养最为集中 ，有助于促进新陈代谢。避免维生素C氧化流失 。果肉酸甜多汁。食用时建议对半切开用勺挖食 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用。选购时以花蕾紧密 、但胃肠敏感者应适量食用。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。果酱等加工品。果肉脆嫩甘甜 。缩短储存时间 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，也可制成果汁 、有助于增强免疫力 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，其中红辣椒含量高于青椒 。有助于提高铁的吸收率 。烹调汤汁也可一并食用 。鲜枣 、
1 、远高于普通水果 。
