【碎碎念】 ：
1 、切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单葱结；
2 、两步
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出
好东西要跟大家分享 ，美味
3 、年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
做法 ：1 、
“无鸡不成宴”，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，关火不要开盖子，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，鲜而香 。原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。水没过鸡 ，姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半）。切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，2 、鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水）。记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，