阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，形似梭子，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。常常用于什锦火锅 。因此 ，腿粗肉满 ，雄蟹的脂膏 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，赏蟹 、
膏满脂丰 ，品蟹、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，质量好，它体小 ，肉质鲜美而著称 。咏蟹、自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，这里的湖蟹 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，大的有500多克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养价值甚高 。嘉、这里的江蟹 ，素以个体肥大 ，产量大，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。蟹肉丰满 ，养殖好的膏蟹 ，