5 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖剁成大块 ，应景用热水焯一下 ，滋补大火煮开 ，菜板添加盐 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡
最栗炖转中火炖煮；12 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补沥干水分；
6 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，跑山鸡洗净，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、起油锅，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、去除血水和杂质；
7 、