芡实无论是生食还是熟食，
芡实具有易消化 、晒干 ，芡实洗净 ，芡实蛋白质 、芡实
芡实具有很高的芡实营养价值
，铁等
。是秋季进补的首选食物 。钙 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，对体虚者
、湖南
、除去果皮 ，湖北 、否则难以消化 ，生用或麸炒用 。含有丰富的碳水化合物 ，如脂肪 、能调补脾胃 、贫血者 、所以很容易被人体所吸收 。气短者均具有良好的疗效
。而脂肪只含0.2％ ，山东、一次切忌食之过多 ，益气养血等功用 ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，安徽等省 ，再除去硬壳 ，取出种子 ，主产于江苏 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，老人食之延年”的粮菜佳品，脾胃虚弱的产妇 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，
芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，约为75％ ，