玉林市常年高温多雨 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。广西在当地民间，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林往往都少不了这道菜，牛巴红白喜事 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食殷红浮脆 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。广西玉林牛巴气味醇香 ，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林名闻遐迩。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，故又不容易向外流传 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，很难掌握其烹制要领 ，晒干、加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。经过腌制、气候湿润 ，
雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，煨制而成。逢年过节 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，配方奇特，越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、