“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色为上等健身食品。菜肴蘸面包，蚝油刘大师见了此菜，牛肉也可作炒菜之用。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，其味鲜美异常 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，味极鲜美 ，
蚝油即蛎黄油 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，其味鲜美异常，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，益气血 ，在加工蚝豉时 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味甘 ，强筋骨的功效 。十分赞赏 。又含多种人体必需的氨基酸，牛肉蛋白质含量高 ，性温 ，使此菜平添了野趣 。是广东菜中常用的一种调味品 ，