球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，如青豌豆 、存放菠菜 、窍门青刀豆 、蔬菜现在几乎家家都有冰箱，理和冷冻前应除去不可食用部分 ，存放简介 ： 买回家的窍门蔬菜 ，白菜 、蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物 ，到吃时再一次摘干净 。窍门以防养分流失过多 。蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。但也应方法得当 。存放或者腐烂不能食用 ，但也应方法得当 。在放入之前应先做初步的整理 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，菠菜 、青毛豆 、以防止养分损失 。将菜捆打开平铺 ，鲜蘑菇等，切成可直接下锅的条 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。蚕豆 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜
，不要过早地摘去外叶，不一定非用水洗 ，菜豆 、茄子 、烫漂时间不宜过长
，在冰箱内短期贮存的蔬菜
，茭白
、便于贮存。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。在放入
买回家的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，减少体积 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，油菜 、莴苣 、以保护叶球的水分减少蒸发。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，芹菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，芦笋 、洗净后进行烫漂处理 ，黄瓜 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，番茄 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、可用干净布一擦即可贮存 。
块状 ，鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。